Il ristorante Borgo Santo Pietro Saporium è immerso in una tenuta di 13 ettari coltivata secondo i principi dell’agricoltura biologica, dove alleviamo anche pecore, polli e galline ruspanti, maiali e api, per produrre formaggio artigianale, salumi e insaccati, miele grezzo e uova fresche. Nella tenuta si trovano anche due vigneti, frutteti e campi di noci, un caseificio artigianale e un ampio orto biodinamico che offre verdure di stagione, erbe e fiori eduli lungo tutto il corso dell’anno.
La tenuta è il cuore pulsante della filosofia “dalla Terra al piatto” che anima il ristorante Borgo Santo Pietro Saporium, dove il nostro chef e il suo team collaborano costantemente con i contadini e i giardinieri specializzati della tenuta per realizzare straordinari piatti.
