{"id":17,"date":"2020-02-19T15:12:24","date_gmt":"2020-02-19T15:12:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.borgointhecity.com\/?page_id=17"},"modified":"2026-11-05T10:49:07","modified_gmt":"2026-11-05T09:49:07","slug":"inizio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.saporium.com\/it\/","title":{"rendered":"Inizio"},"content":{"rendered":"<p><p>\n        <a href=\"\/it\/borgo-santo-pietro\/\">CHIUSDINO<\/a>\n    <\/p>\n<\/p>\n<p><p>\n        <a href=\"\/it\/firenze\/\">FIRENZE<\/a>\n    <\/p>\n<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/Saporium-Firenze-Landing.jpeg\" alt=\"\"><\/p>\n<p><a href=\"\/it\/firenze\/\">FIRENZE<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/Saporium-Borgo-Santo-Pietro-Landing.jpeg\" alt=\"\"><\/p>\n<p><a href=\"\/it\/borgo-santo-pietro\/\">CHIUSDINO<\/a><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h1>\n<p class=\"p1\">BORGO SANTO PIETRO SAPORIUM<\/p>\n<\/h1>\n<div>\n<p>Una filosofia profondamente radicata nei principi di biodiversit\u00e0 e agricoltura rigenerativa e il desiderio di condividere uno stile di cucina meravigliosamente creativo, rispettando ed esaltando al contempo il ritmo della natura e i sapori autentici della nostra terra.<\/p>\n<p>Lasciate che l\u2019Executive Chef Ariel Hagen e il suo team, insieme al maestro giardiniere, al raccoglitore, al casaro, al panettiere, allo specialista della fermentazione, al macellaio, al responsabile del ristorante e al sommelier, vi accompagnino in un viaggio delizioso e assaporate l\u2019arte della cucina a Km zero di Borgo Santo Pietro, che celebra le emozioni suscitate dai sapori dei nostri giardini culinari e dai prodotti della tenuta.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/guide.michelin.com\/it\/it\/toscana\/firenze\/ristorante\/saporium-firenze\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.saporium.com\/wp-content\/uploads\/MICHELIN2026_300x66.png\" alt=\"Michelin 2026\"><\/a><\/p>\n<div>\n<div id=\"the-modal\" class=\"uk-modal-container\" uk-modal>\n<div class=\"uk-modal-dialog uk-margin-auto-vertical\">\n<p>        <button class=\"uk-modal-close-full uk-close-large\" type=\"button\" uk-close><\/button><\/p>\n<div class=\"uk-grid-collapse uk-child-width-1-2@s uk-flex-middle\" uk-grid>\n<div class=\"uk-background-cover\"\n                 style=\"background-image: url('https:\/\/www.saporium.com\/wp-content\/uploads\/25-12-04-SaporiumChristmas0227.jpg');\"\n                 uk-height-viewport=\"offset-bottom: 40\">\n            <\/div>\n<div class=\"uk-padding-large\">\n<h2>LE FESTIVIT\u00c0 DA SAPORIUM<\/h2>\n<p>\n                    Mentre l&#8217;anno volge al termine, Saporium Firenze vi invita a celebrare le festivit\u00e0 con due straordinarie esperienze gastronomiche. Da un banchetto natalizio che reinterpreta con creativit\u00e0 le tradizioni toscane a un incantevole gran finale di Capodanno, lo Chef Ariel Hagen d\u00e0 vita alla magia delle feste attraverso sapori audaci, creazioni sorprendenti e un pizzico di meraviglia.<\/p>\n<p>                    <b>Natale: 22\u201326 dicembre | Capodanno: 31 dicembre<\/b>\n                <\/p>\n<p>                <a href=\"https:\/\/www.saporium.com\/it\/firenze\/festivities-2026\/\"\n                   target=\"_blank\"\n                   rel=\"noopener\"><br \/>\n                    SCOPRI DI PI\u00d9<br \/>\n                <\/a><\/p>\n<p>                <a href=\"https:\/\/www.saporium.com\/wp-content\/uploads\/MICHELIN2026_300x66.png\"><br \/>\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.saporium.com\/wp-content\/uploads\/MICHELIN2026_300x66.png\"\n                         width=\"200\"\n                         alt=\"Michelin\"><br \/>\n                <\/a><\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><script>\nUIkit.util.ready(function () {\n    setTimeout(function () {\n        UIkit.modal('#the-modal').show();\n    }, 2000);\n});\n<\/script><\/p>\n<\/div>\n<hr>\n<div>L\u2019ESSENZA DELLA NOSTRA FILOSOFIA<br \/>\n<br \/>DALLA TERRA AL PIATTO<\/div>\n<hr>\n<h2>LA NOSTRA FATTORIA<\/h2>\n<div>\n<p>Il ristorante Saporium \u00e8 immerso in una tenuta di 13 ettari coltivata secondo i principi dell&#8217;agricoltura biologica, dove alleviamo anche pecore, polli e galline ruspanti, maiali e api, per produrre formaggio artigianale, salumi e insaccati, miele grezzo e uova fresche. Nella tenuta si trovano anche due vigneti, frutteti e campi di noci, un caseificio artigianale e un ampio orto biodinamico che offre verdure di stagione, erbe e fiori eduli lungo tutto il corso dell&#8217;anno.<\/p>\n<p>La tenuta \u00e8 il cuore pulsante della filosofia &#8220;dalla Terra al piatto&#8221; che anima il ristorante Borgo Santo Pietro Saporium, dove il nostro chef e il suo team collaborano costantemente con i contadini e i giardinieri specializzati della tenuta per realizzare straordinari piatti.<\/p>\n<\/div>\n<p><video src=\"\/wp-content\/uploads\/FARM-PAGE-SAPORIUM.mp4\" poster=\"\/wp-content\/uploads\/Borgo-Santo-Pietro-Saporium-Farm-5.jpeg\"><\/video><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/Borgo-Santo-Pietro-Saporium-Soil-to-Plate-1.jpeg\" alt=\"Borgo Santo Pietro Farm\"><\/p>\n<h3>Borgo Santo Pietro Farm<\/h3>\n<p>Borgo Santo Pietro Farm<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" 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della natura e i sapori autentici della nostra terra.<\/p>\n\n\\n\n\n<p>Lasciate che l\u2019Executive Chef Ariel Hagen e il suo team, insieme al maestro giardiniere, al raccoglitore, al casaro, al panettiere, allo specialista della fermentazione, al macellaio, al responsabile del ristorante e al sommelier, vi accompagnino in un viaggio delizioso e assaporate l\u2019arte della cucina a Km zero di Borgo Santo Pietro, che celebra le emozioni suscitate dai sapori dei nostri giardini culinari e dai prodotti della tenuta.<\/p>\n\n\\n\",\"margin_bottom\":\"default\",\"margin_top\":\"default\",\"text_align\":\"center\"}},{\"type\":\"image\",\"props\":{\"image\":\"https:\/\/www.saporium.com\/wp-content\/uploads\/MICHELIN2026_300x66.png\",\"image_alt\":\"Michelin 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